Description
Il Pinot Nero DOC Dignus 2021 della Tenuta Ritterhof proviene da vigneti selezionati in Alto Adige. Le vigne si trovano su ripidi pendii esposti a sud-ovest nel comune di Montagna, in particolare nella zona di Glen, a unaltitudine compresa tra circa 450 e 600 metri sul livello del mare. I terreni ricchi di ghiaia e argilla offrono condizioni ideali per questo vitigno esigente e favoriscono una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. Il vino è prodotto esclusivamente da Pinot Nero, una varietà internazionale che nelle zone più fresche dellAlto Adige esprime vini rossi eleganti e di grande finezza. Le uve vengono raccolte a mano al momento della piena maturazione, generalmente tra metà e fine ottobre. Dopo unattenta selezione, la fermentazione avviene in contenitori aperti con un intenso contatto con le bucce per estrarre colore e aromi. Successivamente il vino matura in barrique francesi, prima di affinare ulteriormente in bottiglia. Nel calice il Pinot Nero Dignus si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso emergono aromi complessi di frutti rossi maturi e ciliegia accompagnati da delicate note speziate. Al palato il vino è elegante e succoso, con tannini ben integrati, leggere sfumature tostate e un finale lungo e armonioso.
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