Description
Il Pinot Nero Riserva Lehmstein DOC della Cantina San Paolo proviene da vigneti selezionati nellOltradige in Alto Adige. Le viti crescono su terreni ricchi di argilla, che danno il nome al vino e contribuiscono alla sua struttura ed eleganza. I vigneti beneficiano di giornate soleggiate e notti fresche, condizioni che favoriscono una maturazione lenta e armoniosa delle uve. Dopo la vendemmia le uve vengono lavorate con cura e fermentano sulle bucce per estrarre colore e struttura. Successivamente il vino matura per un periodo prolungato in botti di legno, sviluppando maggiore complessità e finezza.
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