Description
Descrizione del vino per Pinot Noir Vecchie Viti 2021 di Tement Colore & Aspetto
Rosso rubino trasparente e luminoso con delicati riflessi granato al bordo del bicchiere. Lintensità di colore moderata rivela già lo stile elegante di questo Pinot Noir della Stiria.
Naso
Un bouquet sottile e poliedrico con note precise di ribes rosso, ciliegie selvatiche e un accenno di fragoline di bosco. Dietro si sviluppano delicate sfumature di suolo forestale umido, petali di rosa secchi e una speziatura discreta. Le vecchie viti rivelano la loro complessità attraverso sfumature minerali e unaromaticità contenuta ma profonda.
Palato
Al palato il vino affascina per la sua texture setosa e la struttura elegante. La moderata gradazione alcolica del 12,5% sostiene leleganza e la finezza. Lacidità precisa sostiene la frutta snella di frutti di bosco, mentre i tannini risultano fini e levigati. Il finale è di media lunghezza, con una piacevole salinità e una sottile speziatura alle erbe, tipica della Stiria meridionale.
Informazioni Generali
Questo Pinot Noir proviene da vecchie viti della Stiria meridionale, coltivate dalla famiglia Tement con il loro approccio biodinamico. La vendemmia fresca del 2021 si manifesta nella struttura acida precisa e nella frutta contenuta ma matura. La conversione allagricoltura biologica, realizzata dallazienda sotto la guida del trio Manfred, Armin e Stefan Tement, si riflette nellautenticità e nella fedeltà al terroir di questo vino.
Abbinamenti Consigliati
Un accompagnamento versatile ai piatti, che si abbina particolarmente bene con selvaggina da piuma, petto danatra arrosto o piatti ai funghi come un delicato risotto ai porcini. Anche con bollito di manzo con rösti o leggermente raffreddato con tonno tataki è un abbinamento notevole.
Particolarità
Un esempio esemplare di come il Pinot Noir nella Stiria meridionale possa sviluppare unidentità autonoma e caratterizzata dal terroir. Il vino incarna la filosofia della famiglia Tement: Non fermarsi mai, migliorare sempre. La combinazione di vecchie viti, coltivazione biologica e il microclima fresco della regione conferisce a questo Pinot Noir una precisione e unespressività notevoli, che lo distinguono da molti altri rappresentanti di questa varietà dellEuropa centrale.
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