Description
Planals è un vino rosso prodotto da Matassa a Calce, in Languedoc Roussillon, ed ottenuto dal blend di Grenache Gris per il 50% e di Grenache, Moscato di Alessandria e Macabeu per il restante 50%. Le uve sono vendemmiate manualmente in bins da 500 kg dove vengono pigiate con i piedi per evitare la macerazione semi carbonica. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 5 giorni, allo scopo di porre in essere una infusione, senza rimontaggi. Laffinamento è di 7 mesi tra cemento e tonneaux austriaci. Svinato prima dellimbottigliamento nn vede aggiunte, chiarifiche nè filtrazioni. Planals per noi è un vino chiaramente coerente con lo stile di Tom facile di beva, indimenticabile danimo. Il naso è variegato, con sentori tipici della macchia e qualche accenno di liquirizia e caffè, eucalipto e mandorla. In bocca è leggero e slanciato, morbido e beverino, molto persistente. Fa provare col pollo alla cacciatora!
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