Description
Spumante metodo classico extra brut dal Trentino Alto Adige, prodotto da Pojer e Sandri. Uvaggio 65% Chardonnay e 35% Pinot Nero. Perlage molto fine con corona persistente. Dal profumo maturo, ricorda chiaramente i caratteri dello Chardonnay, con l’invecchiamento si riscontrano sentori di vaniglia, paté di mandorla, nocciola, fieno, muschio, pietra focaia. Al gusto è estremamente secco, franco, con molto carattere e una struttura importante. La rifermentazione in bottiglia è fatta in primavera utilizzando vini base di due annate e di due varietà diverse, la sboccatura si effettua dopo non meno di 36 mesi di permanenza sui lieviti.
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