Pommard Le Village AOC 2023

Description

Descrizione del vino Pommard Le Village AOC 2023 di Henri & Gilles Buisson Carattere Henri & Gilles Buisson appartengono a quei viticoltori consapevoli della tradizione a Pommard che rimangono fedeli al villaggio senza cadere in cliché. Il loro Le Village rappresenta lautentica denominazione del villaggio un Pommard che unisce struttura e finezza, senza rinnegare la caratteristica muscolatura per cui questa denominazione è celebre. La vendemmia 2023 promette eleganza borgognona con la tipica tensione tra potenza e precisione. Terroir & Origine Pommard si trova nel cuore della Côte de Beaune ed è considerato lincarnazione di un Borgogna mascolino e legato alla terra. I terreni sono caratterizzati da argilla ferruginosa e calcare, che conferiscono al Pinot Noir una particolare densità e mineralità. I Buisson coltivano diverse parcelle allinterno della denominazione del villaggio, le cui uve vengono assemblate in questa cuvée. Lanno 2023 è stato caratterizzato in Borgogna da sfide climatiche, che hanno richiesto abilità artigianale e lavoro selettivo in vigna virtù che contraddistinguono questa cantina. Vitigno & Vinificazione Il Pinot Noir mostra a Pommard il suo lato più robusto e ricco di tannini. I Buisson lavorano con metodi tradizionali: lieviti naturali, estrazione moderata e affinamento in botti borgognone, dove la percentuale di legno nuovo viene utilizzata con discrezione nei vini di villaggio. Lattenzione è focalizzata sullespressione del terroir piuttosto che sulla maschera del legno. Con il 13,0% di alcol, il vino si muove in parametri classici che privilegiano leleganza rispetto allopulenza una contrapposizione gratificante ai vini sovraestrati. Abbinamenti Gastronomici Un Pommard richiede cucina sostanziosa: Coq au Vin, Boeuf Bourguignon o filetto di manzo rosato sono accompagnamenti classici. Anche la selvaggina, come sella di capriolo con verdure radice, o piatti di funghi corposi si abbinano meravigliosamente. Per gli amanti del formaggio, Époisses o Comté invecchiato sono scelte eccellenti alleanze borgognone che hanno perfetto senso.