Porto Colheita 2003

Description

Descrizione del vino per Porto Colheita 2003 di Niepoort Carattere Niepoort è tra le più autentiche case produttrici di Porto e si è distinta in particolare con i suoi Colheitas. Un Colheita è un Tawny Port di una singola annata che invecchia in botte per almeno sette anni. Il 2003 incarna la filosofia della casa: eleganza prima dellopulenza, finezza invece di potenza. Con 20,5% Vol. e una spiccata dolcezza residua, questo Porto si presenta tuttavia sorprendentemente equilibrato segno della maestria artigianale di Dirk Niepoort, che unisce tradizione e modernità con virtuosismo. Terroir & Provenienza La valle del Douro, Patrimonio dellUmanità UNESCO, è una delle regioni vinicole più spettacolari dEuropa. I pendii scistosi ripidi immagazzinano calore e costringono le viti a sviluppare radici profonde. Il 2003 è stata unannata straordinariamente calda in tutta Europa, che nel Douro ha prodotto uve concentrate e mature. Niepoort approvvigiona le sue uve da vecchi vigneti, dove luvaggio tradizionale è ancora una pratica viva un patrimonio culturale sempre più raro. Vitigno & Vinificazione Lassemblaggio classico di Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinto Cão rappresenta la spina dorsale dei grandi Porti. La Touriga Franca apporta aromaticità floreale e struttura, la Tinta Roriz (Tempranillo) contribuisce con frutto e corpo, mentre il raro Tinto Cão assicura complessità e longevità. Dopo la vinificazione con fortificazione, un Colheita invecchia per anni in vecchie Pipas, le tradizionali botti da 550 litri, dove attraverso linvecchiamento ossidativo sviluppa la sua tonalità color ambra e le sfumature nocciolate. Niepoort punta su una dolcezza misurata e concede al vino tempo spesso ben oltre il minimo legale. Abbinamenti Consigliati Un Colheita di questa classe si abbina meravigliosamente con formaggi blu, Comté invecchiato o Manchego. Altrettanto consigliati: Crème brûlée, crostata di noci o dolci al cioccolato fondente. In Portogallo lo si gusta anche con mandorle tostate o come conclusione meditativa di un pasto servito leggermente raffreddato a 14-16°C.