Description
Descrizione del vino Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru Au Vignerais AOC 2022 di La Soufrandière Colore & Aspetto Un intenso e luminoso giallo oro chiaro un vino che già visivamente promette maturità e concentrazione. Naso Sensuale e potente al contempo. Agrumi gialli maturi dominano, accompagnati da limone salato, lanolina, panna acida e delicate note di biscotto. Una palette aromatica che unisce elegantemente cremosità e freschezza. Palato Qui si rivela la vera classe di questo Premier Cru. Complesso, profondo e caratterizzato da una vibrazione di tensione che si avverte dal primo momento sulla punta della lingua. La texture è cremosa, eppure le note di limone fresco rimangono presenti e appetitose. Sfumature calcaree e iodiche conferiscono al vino una profondità minerale. Meravigliosamente equilibrato tra maturità e freschezza, tra potenza ed eleganza. Finale Lungo, carico di tensione e caratterizzato da una freschezza citrica persistente. Le note minerali risuonano ancora a lungo. Terroir & Provenienza Il Climat Au Vignerais si trova sul versante meridionale della leggendaria Roche de Solutré a 310 metri di altitudine. Le viti di Chardonnay di 35 anni affondano le radici in argilla rossa ricca di ferro e calcare del Bajociano una formazione geologica che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e struttura. La parcella comprende solo 0,49 ettari. Vitigno & Vinificazione 100% Chardonnay, vendemmia manuale il 27 agosto 2022. Pressatura intera e fermentazione spontanea, seguita da 17 mesi di affinamento in botti di sette fino a 18 anni. Fermentazione malolattica completa, né chiarificato né filtrato. Con soli 37 mg/l di solforoso totale e un pH di 3,50, un vino che incarna il purismo e la precisione artigianale. Abbinamenti Consigliati La mineralità salata e la texture cremosa si armonizzano perfettamente con Dim Sum ai gamberi, coriandolo e peperoncino tostato, Dim Sum di pancia di maiale con cavolo verza o tofu affumicato al tè bianco con broccoli selvatici. Una rivelazione anche con ostriche, capasante o risotti cremosi. Particolarità Un Premier Cru che è pienamente allaltezza del suo status. I fratelli Bret di La Soufrandière praticano unagricoltura biologica senza compromessi e creano vini di impressionante autenticità e potenziale di invecchiamento.
Reviews
There are no reviews yet.