Description
Descrizione del vino Pouilly-Vinzelles Climat Les Quarts Cuvée Millerandée Zen AOC 2023 di La Soufrandière Colore & Aspetto Un giallo oro intenso, brillante e luminoso nel bicchiere una promessa visiva di concentrazione e maturità. Naso Qui si rivela uno Chardonnay di notevole eleganza e serenità interiore, che regge senza difficoltà il confronto con i grandi della Côte dOr. Il naso affascina per la sua precisione cristallina: agrumi e frutta a nocciolo si fondono con note salate e un tocco di verbena in un quadro aromatico armonico, mai invadente. Nulla si impone puro equilibrio. Palato Lattacco continua senza soluzione di continuità leleganza del naso. Con una morbidezza cremosa il vino scorre sul palato, strutturato da fenoli finemente polverosi e da unacidità matura e vivace che gli conferisce tensione e freschezza. Succoso al massimo, eppure snello e preciso nemmeno un grammo di grasso superfluo. Lestratto ricco dona al vino sostanza senza pesantezza, un risultato notevole. Finale Lungo, fresco e con un finale leggermente tannico che invita a un sorso immediato. La persistenza è caratterizzata da freschezza minerale. Terroir & Provenienza La parcella di circa 2 ettari Les Quarts ospita alcuni dei ceppi più vecchi dellazienda (4880 anni) su suoli argilloso-calcarei del Bajociano con cristalli silicatici. Lesposizione a sud-est in pendio a 230 metri di altitudine fornisce condizioni ottimali per la maturità fisiologica. Vitigno & Vinificazione 100% Chardonnay, coltivato biodinamicamente. Vendemmia selettiva manuale, pressatura delluva intera, fermentazione spontanea e 17 mesi di affinamento sui lieviti in parte in acciaio inox, in parte in barriques usate. La filosofia ZEN rinuncia completamente alla solforosa durante la fermentazione e laffinamento solo allimbottigliamento non filtrato viene aggiunta una quantità minima di anidride solforosa. Abbinamenti Consigliati Capesante al burro, aragosta, rombo arrosto, animelle di vitello in salsa di panna, pollame in salsa di panna, Comté o Beaufort invecchiato. Particolarità Un Pouilly-Vinzelles che dimostra in modo impressionante il potenziale della sua denominazione e mostra che lo Chardonnay di grande qualità non deve necessariamente provenire da Puligny o Meursault. La vinificazione a minimo intervento lascia parlare il terroir e i ceppi.
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