Description
Descrizione del vino Ravazzol Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2013 di Ca´ La Bionda Colore & Aspetto Un profondo rosso ciliegia quasi nero nel nucleo un vino che già nel bicchiere segnala peso e profondità. Verso il bordo leggeri schiarimenti che indicano una maturità dignitosa. Naso Il naso è complesso e di affascinante complessità: fumo, tartufo e grafite aprono un quadro scuro e terroso, accompagnato da liquirizia e un tocco di levistico. Con laria si sviluppano accenti fruttati di sorbo, prugnolo e mora un vino con lirresistibile, leggermente morbido fascino di un Amarone maturo al culmine della sua evoluzione. Palato Al palato il Ravazzol si mostra dal suo lato più sensuale: denso, succoso e dolciastro scorre sulla lingua senza mai risultare pesante. Unacidità vivace e fresca gli conferisce tensione e stimolo, mentre i tannini finissimi e perfettamente integrati donano al tutto struttura ed eleganza. Un vino che seduce e al contempo mantiene dignità. Finale Lungo, caldo e persistente il finale porta note di frutta scura, spezie e un delicato dolce-amaro che inevitabilmente suscita il desiderio di un altro sorso. Terroir & Provenienza Luva proviene dalle storiche zone centrali della Valpolicella Classico dai comuni di Marano e Fumane. I suoli calcarei caratterizzano la profondità minerale e la freschezza caratteristica di questo vino. Vitigno & Vinificazione Classica cuvée Appassimento da Corvina, Corvinone e Rondinella. La fermentazione è avvenuta con lieviti selvatici una dichiarazione di autenticità ed espressione del terroir. La vendemmia 2013, fresca e maturata lentamente, ha conferito al vino una straordinaria freschezza e longevità. Abbinamenti Consigliati Un vino di questo calibro richiede piatti con profondità e carattere: quaglie su radicchio, brasate nello sciroppo dacero con noci e barbabietola rossa giocano meravigliosamente con la frutta dolce-amara del vino. Altrettanto convincente: pasta al cacao con strisce di filetto di manzo, funghi e spicchi darancia. Chi ama il dolce-salato, sceglie tortini di Gorgonzola Dolce con cioccolato fondente e gelatina di mora un finale audace ma seducente. Particolarità Il Ravazzol 2013 si trova al picco ideale di bevibilità un momento raro per un Amarone Riserva con 16% di alcol, che nonostante la sua potenza non sovrasta mai. Chi ha ancora bottiglie in cantina può ritenersi fortunato.
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