Description
Descrizione del vino Refosco dal Peduncolo Rosso Peraria DOC 2021 di Scarbolo Colore & Aspetto Rosso rubino profondo con riflessi violacei e un nucleo quasi nero un vino che già visivamente annuncia la sua forza e concentrazione. Naso Imperscrutabile e poliedrico si presenta il Peraria 2021. Aromi scuri di caffè arabica tostato e tabacco nero si mescolano con ciliegie nere, ribes nero e prugne secche. Si aggiungono foglie di ribes nero, alloro e bacche di ginepro, completati da sfumature di cuoio appena conciato e tè nero Assam. Una traccia di linoleum sottolinea il carattere rustico di questo vitigno autoctono friulano. Palato Lattacco sorprende con piacevole disciplina: Un arco di acidità rinfrescante e vivace porta il corpo di media intensità elegantemente sul palato. I tannini giovanili si mostrano densamente intessuti e fitti, finemente levigati con un risvolto aromatico-erbaceo. Il vino sviluppa rapidamente fluidità di beva e convince con il suo equilibrio strutturato. Finale Il finale risulta fruttato-erbaceo con un nobile tono amaro che ricorda il cioccolato fondente e le erbe lungo, preciso e caratteristico. Terroir & Provenienza I vigneti affondano le radici nei terreni alluvionali ricchi di argilla e limo della zona Grave intorno a Lauzacco in Friuli. Questi suoli conferiscono al Refosco la sua tipica struttura e profondità minerale. Vitigno & Vinificazione Refosco dal Peduncolo Rosso è un vitigno autoctono friulano con una struttura tannica robusta. Dopo la vendemmia manuale segue una fermentazione su bucce di sei giorni, seguita da fino a tre anni di affinamento in barriques e tonneau usati. Il vino non viene filtrato né chiarificato unimmagine onesta e autentica del vitigno. Abbinamenti Consigliati Un compagno ideale per manzo brasato, ragù di cinghiale, Pecorino stagionato o polenta ai funghi. Anche con Ossobuco o Brasato al Barolo una scelta eccellente. Particolarità Il Peraria dimostra impressionantemente il potenziale delluva Refosco spesso sottovalutata. Vinificato non filtrato e non chiarificato, incarna eleganza rustica e tradizione vitivinicola friulana nella sua forma più pura un vino con anima e carattere.
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