Description
Régnard è una delle maisons storiche di Chablis — la denominazione borgognona sulla riva destra della Senna che produce i Chardonnay più minerali e austeri del mondo, grazie ai suoli Kimmeridgiani formati da rocce calcaree ricche di fossili di ostriche che donano ai vini la celebre mineralità “di ostrica”. Il “Grand Régnard” è la cuvée de prestige della maison: Chablis AOC da selezione delle migliori parcelle.
Giallo paglierino con riflessi verdi, il “Grand Régnard” Chablis AOC al naso è minerale e austero come vuole il disciplinare: pietra focaia, limone, pompelmo, mela verde, fiori bianchi e quella nota iodizzata marina di “ostrica” che distingue i grandi Chablis da qualsiasi altro Chardonnay al mondo. Nessun legno: solo acciaio, per preservare la purezza della mineralità kimmeridgiana. In bocca è fresco, teso e di grande precisione, con una freschezza acida quasi tagliente.
Da abbinare a ostriche — abbinamento classico per antonomasia — crostacei, pesce delicato, formaggi di capra. Servire tra 10 e 12°C.
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