Description
Il contesto del vino
La prima acquisizione della famiglia Tement è senza dubbio il vigneto Ried Grassnitzberg Riff, acquistato dal fondatore Josef Tement negli anni Cinquanta. L’esclusiva posizione del bacino esposto a sud-est ospita vecchie viti che affondano le loro radici in una barriera corallina di 16 milioni di anni. Un lungo processo di maturazione di 24 mesi sui lieviti fini e in grandi botti di rovere e un imbottigliamento delicato e non filtrato sono le caratteristiche di questo vino.
Impressione visiva
L’occhio viene accolto da un colore giallo dorato brillante, con suggestivi riflessi verdi.
Odore
Il Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc 2020 colpisce per il suo aroma intenso e ben definito. La limpida purezza di una sorgente di montagna si riflette negli aromi di erbe selvatiche e in una sottile affumicatura. Accenti fruttati di uva spina giovane, lime, arancia, papaia, mango e banana verde si rivelano con gusto. Un vino che ha già una presenza impressionante nella sua fase giovanile e che aumenta a dismisura l’attesa del primo sorso.
Il sapore
Al palato colpisce per il suo carattere succoso, un’affascinante esplosione di fresca acidità e un finale salato. Il suo modo di stimolare armoniosamente il flusso della saliva assicura un godimento ottimale. Un vino che regala più piacere a ogni sorso e che offre un enorme potenziale di invecchiamento, ma che premia anche chi lo beve con un’apertura che è già presente. Ideale per le occasioni in cui si utilizzano aromi di erbe o verdure fresche.
Piatti di accompagnamento
Da provare con piatti insoliti come gli gnocchi di pastinaca con burro bruno e pecorino, il minestrone verde con salmone in camicia o una specialità della casa come la pizza al carpaccio con prosciutto di Parma.
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