Description
Info sul vino
Lo Joiser Jungenberg era già riconosciuto come zona di coltivazione di prim’ordine oltre 800 anni fa. Affacciate a sud-est e quindi sul lago, le viti ricevono molto sole, il che garantisce una maturazione precoce. Il terreno è caratterizzato da micascisto, che nella parte bassa è ricoperto da calcare conchilifero. Solo le migliori e più collaudate viti di Blaufränkisch possono dare il loro contributo a questo eccezionale vino rosso.
Elaborazione
La selezione a mano è seguita da una fermentazione spontanea in botti di legno. Il vino matura poi per 20 mesi sui lieviti in botti di legno da 500 litri.
Colore
Il vino è di colore rosso-nero intenso e quasi denso, con solo lievi macchie di luce viola sul bordo.
Profumo
Il Blaufränkisch Ried Jungenberg 2016 rivela un magnifico aroma che ricorda ciliegie nere dolci, liquore di cassis, cioccolato liquido scuro, catrame e liquirizia. Pepe nero, incenso e pastiglie di violetta aggiungono spezie e complessità, mentre il caratteristico terroir di ardesia e calcare conchilifero traspare in modo inconfondibile. Sentori di erbe selvatiche mediterranee, note floreali e spezie come ginepro, cannella e chiodi di garofano sono già chiaramente percepibili, anche se non ancora pienamente sviluppati nel suo attuale stato giovanile.
Il sapore
Al palato, questo vino rosso è ricco e stratificato, con un flusso di bevuta che ha una dolcezza impressionante e potente. Spiccano la complessità e l’eleganza. Questo Blaufränkisch è un vino forte che ha ancora molti anni di sviluppo brillante davanti a sé e può essere facilmente conservato almeno fino al 2040.
Piatti consigliati
Il vino deve essere decantato e servito leggermente fresco.
Alternative alle raccomandazioni alimentari:
– Brasato di bietole rosse ripieno di frutta secca e nocciole, guarnito con una riduzione di balsamico.
– Piccione arrosto affumicato con una nota di liquirizia e un gratin di funghi porcini e bietole.
– Sella di lepre in salsa di sambuco e ginepro, accompagnata da una purea di castagne e sedano rapa.
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