Description
Descrizione del vino Ried Pfarrweingarten Morillon DAC 2019 di Sattlerhof Colore & Aspetto Un giallo paglierino medio e luminoso con riflessi dorati un vino che annuncia già nel bicchiere la sua maturità e sostanza. Naso Il naso è complesso e caratterizzato da una nobile discrezione. Nocciole sbollentate e mandorle si combinano con un tocco di cera dapi, mentre mele gialle, buccia di mela e note più esotiche di carambola e uva spina del Capo conferiscono freschezza e vitalità. Un delicato sottofondo minerale calcareo dona profondità ed eleganza al bouquet. Palato Al palato il Morillon si sviluppa setoso e rotondo, sorretto da una frutta bianca completamente matura e vellutata. Lacidità vivace conferisce tensione e contorno al vino, senza disturbare la texture. Una mineralità marcata scura, quasi pietrosa percorre il vino e gli conferisce rigore e carattere. Delicate note tanniniche e una leggera speziatura completano il profilo in un Chardonnay maturo e marcato di autentico peso. Finale Lungo, preciso e persistentemente minerale. I suoli Opok del cru in monopolio lasciano la loro impronta inconfondibile salato, calcareo, persistente. Un vino che rimane nella memoria ancora dopo minuti. Terroir & Provenienza Il Pfarrweingarten è un cru in monopolio di Sattlerhof nella Stiria meridionale una conca esposta a sud con pendii ripidi a 380 metri di altitudine. I suoli di Opok (argilla e marna) nonché calcare di conchiglie e coralli sono il cuore tettonico di questa parcella straordinaria. Vitigno & Vinificazione Uve completamente mature di vecchie viti di Morillon (denominazione stiriana per Chardonnay) sono state fermentate in barriques di 225 e 300 litri di primo e secondo passaggio e successivamente affinate 18 mesi sui lieviti. Il lavoro del legno discreto serve la texture, non laromatica un approccio classico e artigianalmente preciso. Abbinamenti Consigliati Ideale con rombo grigliato con beurre blanc, animelle di vitello con funghi porcini o un formaggio dalpeggio stagionato. Anche con astice o capasante con salsa allo zafferano una scelta formidabile. Particolarità Il Pfarrweingarten è un cru protetto in monopolio nessun altro vignaiolo può portare questo nome. Il vino è quindi un raro documento di un terroir unico, che nella sua combinazione di calcare, pendio ripido e microclima della Stiria meridionale difficilmente trova uguali.
Reviews
There are no reviews yet.