Ried Rossberg K Morillon 2021

Description

Descrizione del vino Ried Rossberg K Morillon 2021 di Tement Colore & Aspetto Giallo paglierino chiaro, luminoso e limpido una promessa visiva di precisione e purezza. Naso Questo Morillon rivela una natura affascinante, affumicata e scura. Sotto una riduzione filigranata si sviluppano nibs di cacao, cotogne appassite e scorze di pompelmo, accompagnate da gusci di nocciola e burro salato. Con laumentare dellaerazione, il vino si trasforma continuamente poliedrico, complesso e impegnativo. Un vino che richiede grandi calici. Palato Allassaggio iniziale il Rossberg si presenta elegantemente definito, senza un grammo di grassezza: snello, ben strutturato, ben delineato. Il frutto è ridotto allessenziale, lestratto compatto in una fenolica decisa e tangibile. Un twist di pompelmo originale vivifica il palato, mentre la struttura tesa sostiene senza sforzo il 14% di alcol. Finale Nel retrogusto si rispecchia il lato scuro: cacao e noci, sottolineati da note salate e un frizzio citrico. Lungo, preciso, persistente. Terroir & Provenienza Il Rossberg è un cru di prima categoria STK® con pendii ripidi esposti a sud-est fino a sud, tra i 370 e i 460 metri di altitudine. Le viti, alcune con più di 36 anni, affondano le radici in suoli calcarei di opoka quei caratteristici suoli marnosi che conferiscono alla Stiria meridionale la sua firma minerale. Vitigno & Vinificazione Chardonnay (chiamato Morillon in Austria), coltivato in biodinamica secondo i disciplinari Demeter e respektBIODYN. Fermentazione spontanea, seguita da 30 mesi di affinamento sui lieviti fini in piccole botti di rovere francese. Imbottigliato non filtrato con tappo naturale una dichiarazione purista. Abbinamenti Consigliati La struttura snella e la mineralità salata predestinano questo vino a capesante grigliate, rombo al beurre blanc, animelle di vitello o Comté stagionato. Anche con sushi con pesce grasso un abbinamento affascinante. Particolarità Un vino di vigna poliedrico con potenziale di invecchiamento ben oltre il 2040. La serie K di Tement rappresenta classificazione e concentrazione questo non è uno Chardonnay compiacente, ma un vino di terroir senza compromessi, con carattere e personalità.