Description
Descrizione del vino Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022 di Tement Colore & Aspetto Giallo dorato chiaro, luminoso e limpido nel bicchiere un presagio visivo della concentrazione che questo vino porta con sé. Naso Qui il Sauvignon Blanc si mostra dal suo lato più maturo e complesso. Dimenticate il peperone verde e luva spina questo Zieregg Kapelle si presenta con ribes nero, mandarino e kumquat, oltre a fiori darancia, un tocco di menta e asperula. Il naso ricorda i grandi Sauvignon Blancs di Sancerre, ma con una firma della Stiria meridionale: più profondo, più intenso, senza alcuna asprezza immaatura. Palato Complesso e raffinato, con una straordinaria profondità minerale che ricorda la pietra liquefatta. Salinità e note iodiche incontrano lime e succo di limone, mentre laffinamento in legno discreto contribuisce una presa fine e tannini sottili. La texture è densa, ma mai pesante piuttosto elegante e precisa. Un leggero tono pepato aggiunge ulteriore speziatura. Finale Meravigliosamente lungo e che stimola la salivazione, con salinità persistente e note piccanti. Il vino lascia unimpressione duratura di freschezza e mineralità. Terroir & Provenienza Il Ried Zieregg Kapelle si trova a 470 metri di altitudine sullaltopiano sopra la cantina Tement, direttamente ai piedi della Cappella dei Carmelitani. La parcella di 1,48 ettari è soleggiata tutto il giorno e si caratterizza per argilla pesante e limo su calcare corallino terreni impermeabili allacqua che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. Vitigno & Vinificazione Viti di Sauvignon Blanc di 20 anni, fermentate spontaneamente e affinate per 30 mesi in contenitori neutri da 700 litri e acciaio inossidabile. Con 2 grammi di zucchero residuo e 7,4 grammi di acidità, il vino mostra un perfetto equilibrio tra maturità e freschezza. Abbinamenti Consigliati Capasante al burro di limone, rombo o branzino con crosta di erbe, formaggio di capra a media stagionatura, asparagi con salsa olandese, oppure sushi e sashimi di qualità superiore. Particolarità Una Große STK Lage che già ora offre piacere di bere, ma possiede ancora considerevole potenziale di invecchiamento. Unespressione di Zieregg caratteristica che dimostra come il Sauvignon Blanc austriaco appartenga allélite mondiale.
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