Description
Caratteristiche del vino per Riesling Buntsandstein 2021 di Odinstal Colore e aspetto
Giallo limone brillante con riflessi vivaci e luminosi – un Riesling che rivela già visivamente la sua vitalità e chiarezza.
Naso
Questo Riesling rosso arenaria colpisce per il suo sapore eccezionalmente preciso. Tè verde e Scorza di limone dominano al primo naso, seguiti da delicate note floreali come Gelsomino e Margherita. Con il tempo, si sviluppa un affascinante bouquet di erbe: Timo limone, Menta, Melissa e Citronella mescolate con Prezzemolo e Cerfoglio. Il carattere minerale dell’arenaria colorata si rivela in sfumature rinfrescanti ed eteree, mentre Bergamotto e Scorza di agrumi forniscono una freschezza rivitalizzante.
Palato
La vera classe di questo Riesling si rivela al palato. Nonostante il suo moderato 11,5% di alcol, ha una struttura e una tensione impressionanti. La vivace acidità (7,6 g/l) si armonizza perfettamente con il sottile zucchero residuo (3,3 g/l). Note di Earl grey dominano il livello gustativo, supportati da una fine astringenza derivante dalla fermentazione a grappolo intero 5%. La maturazione di 22 mesi sulle fecce piene conferisce al vino una notevole densità e complessità fenolica, che conferisce una sorprendente sostanza alla sua presunta leggerezza.
Informazioni generali
Un caratteristico Riesling del Palatinato proveniente da un terroir di arenaria rossa, vinificato da viti piantate nel 1978 e nel 1983. La vinificazione artigianale in vasche d’acciaio inox con solforazione minima e senza filtrazione sottolinea l’autentica espressione del terroir. L’impegnativa annata 2021, con perdite di resa pari a 40%, ha concentrato le uve rimanenti sull’essenziale.
Abbinamenti Gastronomici
La complessità erbacea e la freschezza minerale fanno di questo Riesling il compagno ideale per Tagliatelle di zucchine con cavolfiore grattugiato e olio alle erbe, Involtini di sushi di quinoa, asparagi verdi e trota affumicata o un sofisticato Zuppa di carciofi con dragoncello e macis.
Caratteristiche speciali
Un Riesling che dimostra che eleganza e potenza non si escludono a vicenda. La combinazione tra la mineralità dell’arenaria rossa, la vinificazione artigianale e l’annata concentrata 2021 crea un vino di notevole autenticità e bevibilità.
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