Description
Descrizione del vino per Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2022 di Peter Jakob Kühn Colore & Aspetto Un intenso giallo paglierino con brillante limpidezza un vino che già nel bicchiere rivela la sua concentrazione e maturità. Naso Discreto eppure intenso un paradosso affascinante. Il naso si apre con note erbacee, siepe appena tagliata e un accenno di fumo. Dietro emergono scorze di limone, pompelmo e uno spettro di frutta a nocciolo e a guscio. Sottili rimandi di mela da sidro, tabacco e fiori conferiscono al bouquet uneleganza poliedrica. Palato Inizialmente ingannevolmente snello e delicato, poi una metamorfosi impressionante: il vino sviluppa progressivamente forza ed energia, pulsando letteralmente al palato. La precisione citrica incontra la tensione minerale e sottili note di erbe verdi. Con soli 11,5% di alcol, questo Riesling mostra una concentrazione notevole spinge in avanti, rimanendo però leggermente sospeso. La tensione è straordinaria, la persistenza impressionante. Finale Lungo, preciso e vibrante. La struttura minerale porta le note citrice lontano, mentre una freschezza salina persiste. Terroir & Provenienza LOestricher Doosberg (in alto tedesco Dachsberg) si trova a circa 120 metri di altitudine nel Rheingau. La parcella di Kühn si trova su una cupola esposta con costante esposizione al vento ideale per una crescita sana della vite. Il sottosuolo di limo argilloso calcareo su sedimenti terrazzati e sabbia marina della Formazione di Alzey, attraversato da quarzi del Taunus, conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e tensione. Vitigno & Vinificazione Vendemmia manuale, pressatura a grappolo intero per diverse ore, fermentazione spontanea e 16 mesi di affinamento sui lieviti madre in tradizionali botti da 1.200 e 2.400 litri. Peter Jakob Kühn lavora senza interventi il mosto viene mantenuto nella sua composizione naturale. Abbinamenti Consigliati Salmerino grigliato, capasante con burro al limone, animelle di vitello con spugnole, asparagi con salsa olandese o Comté stagionato. La struttura minerale si armonizza perfettamente con ostriche o sushi. Particolarità Un Großes Gewächs che incarna perfettamente la filosofia biodinamica di Kühn: la discrezione incontra lintensità, la leggerezza la forza. Un Riesling con enorme potenziale di invecchiamento, che affascina già oggi.
Reviews
There are no reviews yet.