Description
Descrizione del vino per Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2023 di Peter Jakob Kühn Colore & Aspetto Un luminoso giallo paglierino con delicati riflessi verdastri limpido, brillante e pervaso da una freschezza giovanile. Naso Il naso si apre con un affascinante interplay tra frutta gialla matura e spezie fresche: pesca, susina gialla e pera dorata formano la base fruttata, mentre toni sottili di curcuma e zafferano conferiscono uneleganza speziata e calda, senza mai cadere nelleccesso. Con laerazione emergono pepe cubebe, cardamomo e pepe di Giamaica, completati da erbe secche come maggiorana e salvia, nonché un tocco etereo di timo limone. Una fine nota di mandorle appena tritate conferisce al bouquet quiete e profondità. Potente, nitidamente contornato dal fresco e di notevole armonia. Palato Al palato si sviluppa un Grosses Gewächs energico e guidato dal succo, che genera immediatamente voglia di bere. Le spezie e le note erbacee dominano la struttura, mentre la frutta agisce elegantemente sullo sfondo. Una mineralità fresca e finemente cesellata percorre il vino, sostenuta da un pulsante interplay tra pressione acida e spezie. La texture è tesa, nitida e vivace un Riesling di tensione interiore e grande precisione. Finale Luminoso, puro nel tono e lungo il finale è tranquillo nella sua grandezza, ma notevolmente profondo nella sua espressività. 3,6 g/l di zucchero residuo si incontrano con unacidità vivace di 7,4 g/l: lequilibrio è impeccabile. Terroir & Provenienza Il Doosberg si trova al margine orientale di Oestrich nel Rheingau, a circa 120 metri di altitudine con unesposizione a sud del 15%. Il sottosuolo di limo argilloso ricco di calcare, sedimenti terrazzati dellantico mare e quarzi del Taunus che lo attraversano conferiscono al vino il suo profilo minerale. La posizione esposta e ventilata favorisce una crescita lenta e fresca delluva fondamento per tensione e precisione. Vitigno & Vinificazione Puro Riesling, fermentato spontaneamente con lieviti naturali. Pressatura delluva intera, delicata e lenta. Affinamento per 16 mesi sui lieviti madre in tradizionali botti da 1.200 l e doppi fusti da 2.400 l. Alcol: 11,5% Vol. snello, preciso, perfetto. Abbinamenti Consigliati Ideale con rombo grigliato con burro alle erbe, capesante con purè di cavolfiore o formaggio di capra con insalata di erbe selvatiche. Anche un classico accompagnamento per cotoletta alla viennese o pollo speziato allasiatica con citronella. Particolarità Un Grosses Gewächs che non proclama la sua grandezza ad alta voce, ma la dimostra silenziosamente. Peter Jakob Kühn è tra i biodinamici più coerenti del Rheingau questo Doosberg 2023 è una testimonianza impressionante di ciò che pazienza, artigianato e un terroir straordinario possono realizzare insieme.
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