Description
Informazioni sul vino
Il vigneto Frauenberg si trova a un’altitudine di 280 metri nel paesaggio meridionale di Wonnegau, a nord di Hohen-Sülzen, di fronte a Flörsheim. La prima menzione documentata di questo sito esposto, che in passato apparteneva a un convento di suore, risale al 1290. Con pendenze fino a 40%, il terroir è caratterizzato da ghiaia calcarea e roccia calcarea pura. In questo ambiente brullo, le viti devono trovare il coraggio di radicarsi in profondità per raggiungere i minerali e sfidare la resistenza della natura, il calore e i venti freschi. La raccolta manuale delle uve, la selezione rigorosa, la fermentazione spontanea e l’affinamento in botti e doppie botti testimoniano una meticolosa lavorazione artigianale.
Colore
Un invitante giallo paglierino medio caratterizza l’aspetto di questo vino.
Il sapore
Sebbene sia ancora piuttosto giovane, questa nobile crescita del Frauenberg sviluppa un ricco bouquet di intense note di fumo e cenere, calcare frantumato e ghiaia umida. Agli aromi di licheni e di erbe aromatiche si aggiungono sfumature di luppolo e buccia di mela, zenzero fine e tabacco. Gli accenti fruttati si manifestano solo sotto forma di kumquat e della loro buccia.
Il sapore
Al palato, il Frauenberg si rivela un vino potente, pieno di pressione e con un’acidità rigogliosa che indica un lungo periodo di invecchiamento. Succoso, con un sapore scuro e terroso, sfumature di frutta citrica e un finale piccante. L’estratto, una certa amarezza e una vivace mineralità costituiscono punti fermi distintivi al palato. Questo vino giovane trarrà sicuramente beneficio dal tempo e dall’aerazione.
Abbinamenti Gastronomici
Provate questo grande vino con un carpaccio di tonno rosso aromatizzato con zenzero, un pizzico di mirin e una cremosa mousse di carciofi. Per un sapore più esotico, provatelo con il sashimi. Un’alternativa con la carne è la faraona, servita con ceci, chorizo piccante, un pizzico di piment d’Espelette e mandorle croccanti.
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