Description
Alsace Riesling Hahnenberg è un vino bianco prodotto da Domaine Achillèe a Scherwillerm, in Alsazia, ed ottenuto da uve Riesling in purezza, vendemmiate manualmente. Queste provengono da una parcella su suolo ricco di arenaria del comune Chatenois, nella denominazione Coteaux du Haut-Koenigsbourg, la fermentazione è lunga 12 mesi e spontanea con lieviti indigeni, successivamente il vino affina 22 mesi in acciaio prima della messa in bottiglia, senza filtrazioni nè chiarifiche e giusto un pizzico di anidride solforosa. Alsace Riesling Hahnenberg sprigiona sentori agrumati di arancia sanguinella e lime, di pesca ed albicocca, poi vira verso la liquirizia e lidi balsamici. In bocca è voluminoso ed equilibrato, fresco e sapido, dal grande potenziale di invecchiamento. Da provare con le capesante
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