Description
Descrizione del vino per Riesling Hallgarten Alte Reben 2024 di Peter Jakob Kühn Colore & Aspetto Un giallo paglia limpido e concentrato con riflessi verdi vivaci un vino che già nel bicchiere racconta di precisione ed energia. Naso Fresco, fine e di cristallina chiarezza. Al centro spiccano pesca di vigna e pera verde, completati da un affascinante tocco di litchi, che conferisce al vino unesoticità inaspettata ed elegante. La scorza di bergamotto porta in gioco una citrica vibrante, mentre un nucleo caratterizzato da erbe come prezzemolo, cerfoglio e lemongrass spinge la complessità in profondità. Accenti delicati di pepe di Giamaica e pepe bianco conferiscono una speziatura fine e luminosa. Palato Compatto e deciso allattacco lacidità caratteristica si presenta frontale ed energica, ma viene magistralmente contenuta da unintensa frutta gialla. Ne risulta un equilibrio carico di tensione, che al contempo stimola e placa. Pesca di vigna, pera verde e un tocco di litchi si muovono in uno spettro luminoso ed elegante, sostenuti da una mineralità leggermente pietrosa e fresca, che rimanda inequivocabilmente allo scisto fillitico dei vigneti di Hallgarten. Finale Fresco, limpido e incisivo il finale vive di eleganza piuttosto che di peso. La speziatura erbacea e la frutta citrica persistono a lungo, senza mai stancare. Terroir & Provenienza Le uve provengono da una cuvée di vigneti intorno ad Hallgarten nella Rheingau, situati tra i 180 e i 350 metri di altitudine. Il substrato di scisto fillitico e suoli attraversati da quarzo caratterizza la mineralità fresca e la tensione nervosa del vino. I singoli vigneti tra cui Hendelberg, Jungfer, Schönhell e Würzgarten contano tra gli indirizzi più rinomati della Rheingau. Vitigno & Vinificazione Riesling puro da vecchie viti, elaborato delicatamente con pressatura delluva intera. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti naturali; laffinamento dura dieci mesi sui lieviti integrali, in parte in botte grande, in parte in serbatoio dacciaio inossidabile. Limbottigliamento avviene solo alla fine di agosto dellanno successivo un vino al quale è stato concesso il riposo. Alcol: 11,5 % Vol. Abbinamenti Gastronomici Ideale con trota fritta al burro di erbe, persico su spuma di Riesling o uninsalata di asparagi con vinaigrette. Anche con piatti asiatici al lemongrass o una crostata di formaggio di capra è uneccellente scelta. Particolarità Un vino che incarna la filosofia di Peter Jakob Kühn: intervento minimo, massima espressione del terroir. La cuvée da vigneti degni di GG dimostra che Hallgarten è tra gli indirizzi più affascinanti per Riesling della Rheingau e che le vecchie viti su suolo scistoso forniscono una precisione difficilmente superabile.
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