Description
Descrizione del vino per Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2020 di Peter Jakob Kühn Colore & Aspetto Giallo paglierino medio con brillante limpidezza un Riesling che già nel bicchiere suggerisce la sua maturità e concentrazione. Naso Bouquet complesso e stratificato con profondità fenolica e estratto impressionante. Note insolite di luppolo e tabacco si incontrano con lievito dolce e peonie floreali. Sottostante si trova uno strato fruttato succoso di mele mature con aromaticità di buccia densamente intessuto e al contempo invitante e aereo. Palato Qui si rivela la vera classe di questo Grosses Gewächs: setoso, succoso e salato con una tavolozza di frutta matura di mele, pere, frutta a nocciolo e limone maturo. La texture cremosa contrasta meravigliosamente con un estratto teso e una presa ferma. Ciò che distingue questo vino è la sua elegante disinvoltura mentre molti Grosses Gewächse puntano su unausterità ascetica, la Jungfer offre uninterpretazione rinfrescantemente piena e succosa con struttura precisa. Finale Lunghezza eccellente con salinità persistente e freschezza vibrante. Il vino si congeda con eleganza e lascia unimpressione duratura di profondità e finezza. Terroir & Provenienza LHallgartener Jungfer si trova a circa 220 metri di altitudine direttamente sopra il rinomato Doosberg. Il suolo è composto da materiale di erosione della catena montuosa del Rheingau con alto contenuto di quarzitico, mescolato con limo-argilla. Lorientamento leggermente sud-est crea un microclima leggermente più fresco rispetto al Doosberg ideale per precisione ed eleganza. Vitigno & Vinificazione 100% Riesling, affinato in botte di legno Stockinger. Il vino matura ogni anno nella stessa botte, per cui linfluenza del legno rimane minima e la caratteristica del terroir emerge inalterata. 12,5% di alcol con stile secco. Abbinamenti Gastronomici Pesce aquila grigliato in brodo di pomodori gialli, zenzero e aglio fermentato, capasante fermentate in Lemon Shijo Koji o asparagi bianchi fermentati in Soba Shiru Tamari. Il vino si abbina magnificamente con aromi fermentati e delicati frutti di mare. Particolarità Un Grosses Gewächs che mostra il coraggio della pienezza senza perdere precisione. Lapproccio biodinamico di Peter Jakob Kühn e il lavoro coerente in vigna creano qui un Riesling di carattere indipendente accessibile e complesso al contempo.
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