Description
Descrizione del vino per Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 1500ml Magnum di Peter Jakob Kühn Colore & Aspetto Giallo paglierino medio con brillante limpidezza un Riesling che già visivamente accenna alla sua provenienza. Naso Affascinantemente complesso: freschezza citrica incontra profondità minerale. Sottili note di fumo e tabacco conferiscono al bouquet una dimensione inaspettata, mentre ardesia frantumata e fiori bianchi sottolineano leleganza fresca della vigna. Un vino che si prende il suo tempo e rivela sempre nuove sfaccettature allapertura. Palato Qui si rivela la vera grandezza di questo vino: profondo, succoso, energico. La texture è notevole contemporaneamente cremoso e setoso, pur mantenendo una struttura tesa e precisa nellestratto. Roccia e sale dominano la struttura minerale, accompagnati da scorze di limone e frutta a nocciolo. Lacidità è perfettamente integrata, sostiene il vino con naturale autorità. Lunghezza impressionante, che risuona ancora minuti dopo il sorso. Finale Lungo, preciso e caratterizzato da mineralità salata. Il vino si congeda con uneleganza fresca e pietrosa, che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza La Hallgartener Jungfer si trova a circa 220 metri di altitudine, direttamente sopra il leggendario Doosberg. Il terreno materiale di erosione dalle montagne del Rheingau con alto contenuto di quarzite, mescolato con limo loessico conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. Lorientamento leggermente sud-est crea un microclima un po più fresco, che si riflette nella precisa struttura acida. Vitigno & Vinificazione 100% Riesling, affinato in botte di legno Stockinger. La particolarità: il vino della Jungfer invecchia ogni anno nella stessa botte, per cui linfluenza del legno è appena percettibile e il puro carattere della vigna emerge pienamente. Viticoltura biodinamica secondo i principi di Peter Jakob Kühn. Abbinamenti Gastronomici Pesce aquila alla griglia in brodo di pomodori gialli, zenzero e aglio fermentato, spiedini di capasante fermentati in Lemon Shiro Koji o cavolfiore tandoori con zenzero e Shiro Miso. La mineralità salata si armonizza eccellentemente con i frutti di mare e gli aromi fermentati. Particolarità Nel formato Magnum (1,5 litri) ideale per un invecchiamento più lento e occasioni speciali. Un Großes Gewächs che porta la firma di uno dei viticoltori più innovativi del Rheingau.
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