Description
Descrizione del vino per Riesling Oestricher Klosterberg 1G Erste Lage 2021 di Peter Jakob Kühn Colore & Aspetto Un affascinante giallo dorato chiaro con riflessi verdi vivaci un vino che già visivamente promette freschezza e tensione. Naso Ancora giovane e chiuso, ma di affascinante eleganza. La mineralità calcarea domina, fresca e precisa, sottesa da scorza di pompelmo, lime, mela verde e bergamotta. Un accenno di scorza di limone completa il profilo aromatico questo è il classico Riesling della Rheingau con sostanza. Palato Elegante e raffinato, ma tuttaltro che riservato. Il vino scivola sulla lingua con precisione elegante, sorretto da una mineralità delicatamente salata e da unacidità vivificante. Le note di pompelmo leggermente amare ritornano, accompagnate da una spezia stimolante che conferisce al vino struttura e carattere. Provocante nel miglior senso un Riesling che richiede e merita attenzione. Finale Lungo, fresco e con mineralità persistente. Lacidità si protrae a lungo, senza risultare dominante, e lascia un retrogusto rinfrescante e leggermente salato. Terroir & Provenienza LOestricher Klosterberg, un tempo appartenente al convento cistercense Gottesthal, si trova a circa 160 metri di altitudine con unesposizione moderatamente ripida verso sud-sudovest. Il terreno limo calcareo con ossido di ferro, marna argillosa e quarzite è un relitto di unantica riva preistorica e conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e complessità. Vitigno & Vinificazione 100% Riesling, vendemmia manuale e pressatura delicata in grappoli interi. Fermentazione spontanea con lieviti naturali, seguita da 16 mesi di affinamento sui lieviti madre in grande botte di legno un approccio paziente e rispettoso verso luva che si riflette in profondità e texture. Abbinamenti Consigliati Un eccellente accompagnamento ai piatti: filetto di persico rosolato sulla pelle con salsa di burro allortica e Riesling, filetto di maiale con glassa di miele e carote al forno, oppure insalata con ceci, melanzane, fichi e feta. Lacidità e la mineralità del vino si armonizzano perfettamente con pesce, carni bianche e piatti vegetariani con componenti speziati. Particolarità Questo vino possiede un fantastico potenziale di invecchiamento. Chi desiderasse gustarlo giovane, dovrebbe concedergli qualche ora di contatto con laria in decanter. Con gli anni in bottiglia guadagnerà in complessità e armonia un Riesling per i pazienti e gli intenditori allo stesso modo.
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