Description
Descrizione del vino Roero bianco DOCG 2024 di Valfaccenda Colore & Aspetto Un giallo oro saturo leggermente torbido un vino volutamente non filtrato che non nasconde la sua naturalezza. Naso Impressionantemente complesso e stratificato: mela Boskop e albicocca formano la base fruttata, sopra si sovrappongono gelatina di cotogna, nocciole tostate e erbe selvatiche. Con il contatto con laria si sviluppano ulteriori sfumature di anice e zenzero candito. Un ingresso aromatico intenso che mostra lintera gamma delluva Arneis. Palato Qui il Roero mostra la sua vera personalità: minerale e incisivo allattacco, con una parte centrale succosa caratterizzata da morbidezza e texture lievitata. La struttura è quasi tattile si può praticamente masticare questo vino. Questa sostanza lo rende il partner ideale per la cucina robusta. Terroir & Origine Luva proviene principalmente da due vigneti vicino alla frazione Madonna di Loreto nella Valle Faccenda i cru Loreto e Mompellini. Suoli diversi ed esposizioni differenti conferiscono a questo Arneis la sua caratteristica complessità. Vitigno & Vinificazione Unaffascinante vinificazione da due componenti: in parte mosto da uve diraspate, in parte fermentazione in grappolo intero le proporzioni variano a seconda della vendemmia. Dopo circa un mese di fermentazione, il vino riposa fino alla tarda primavera e viene imbottigliato a luna calante senza chiarifica e non filtrato. Questo approccio ispirato alla biodinamica preserva la massima autenticità. Abbinamenti Consigliati Perfetto con vitello tonnato, risotto ai funghi porcini, pesce spada alla griglia, pasta al pesto di noci o formaggio Castelmagno stagionato. La texture e la sostanza lo rendono il compagno ideale della cucina piemontese sostanziosa. Particolarità Un rappresentante caratteristico del Roero DOCG che dimostra come lArneis possa fare molto più che vini bianchi estivi gradevoli. Lapproccio artigianale e naturale di Valfaccenda crea un vino bianco con personalità e potenziale di invecchiamento.
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