Description
Descrizione del vino Rosa Caolino IGT 2024 di Tenuta di Castellaro Colore & Aspetto Un affascinante rosa salmone con seducenti riflessi arancioni un rosato che già nel bicchiere suggerisce la sua origine vulcanica. Naso Il naso è complesso e di notevole personalità: rosmarino, timo e salvia selvatica si fondono con un tocco di ginepro e dragoncello in un bouquet di erbe mediterranee affascinante. Con un po daria si apre uno strato fruttato succoso di pesca da vigna, arancia, ribes rosso e lampone di bosco, sotteso da una delicata nota di rabarbaro. Palato Potente e sorprendentemente preciso: il palato mostra unintensità speziata che raramente ci si aspetta da un rosato. La frutta è succosa e vellutata, ma è la struttura complessa sostenuta dalla mineralità vulcanica che distingue chiaramente questo vino dalla massa. Finale Lungo, speziato e persistente. Il finale di erbe persistente rimane nella memoria e sottolinea il carattere di un rosato con vero potenziale di invecchiamento. Terroir & Origine I vigneti della Tenuta di Castellaro si trovano sullisola eoliana di Lipari a circa 350 metri di altitudine su sabbia vulcanica ricca di minerali un terroir di straordinaria carattere che conferisce al vino la sua inconfondibile mineralità salina. Vitigno & Vinificazione Principalmente Corinto Nero (Korinthiaki) con una piccola percentuale di altri vitigni autoctoni siciliani. Pressatura diretta in torchio pneumatico, fermentazione in acciaio inox, seguita da una scrupolosa bâtonnage per sei mesi un affinamento che conferisce texture e profondità senza sacrificare la freschezza. Abbinamenti Consigliati Un compagno ideale per la cucina mediterranea ricca di erbe: polpo grigliato con capperi e olive, costolette dagnello con rosmarino e timo, caponata siciliana o pasta alla ricotta speziata. Una rivelazione anche con formaggio di capra maturo. Particolarità Un rosato serio con profondità e potenziale di invecchiamento ben lontano dal piacevole vino estivo. Il Corinto Nero, uno dei vitigni più antichi del Mediterraneo, conferisce a questo vino una dimensione storica che affascina tanto quanto il suo sapore.
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