Description
Il
Prosecco Valdobbiadene Giall’oro Extra Dry è un vino
DOCG prodotto dall’azienda vinicola
cantina Ruggeri si può annoverare tra le realtà storiche della Valdobbiadene; fondata nel 1950 da
Giustino Bisol è sempre riuscita negli anni a produrre Prosecco tra i migliori del territorio. I vigneti si sviluppano tra la zona di
Montello e alcuni piccoli appezzamenti a
Cartizze, con alcuni conferitori della cantina che possiedono vigneti nelle storiche zone di
San Pietro di Barbozza e di
Saccol. Ci troviamo nell’epicentro qualitativo della produzione del
Prosecco Giall’oro è prodotto esclusivamente con vitigni di
Glera e con piccole quantità di
Verdisia e
vendemmia solitamente inizia in un periodo compreso tra metà settembre ed inizio ottobre, quando gli acini d’uva hanno raggiunto il perfetto grado di maturazione.I grappoli una volta giunti nell’azienda, vengono controllati e sottoposti a pigiatura soffice. La
vinificazione in bianco (con assenza di buccia) avviene alla temperatura controllata di 16 ° c’è l’importante fase della
presa di spuma che può durare da uno a tre mesi e avviene in grandi recipienti chiusi con una temperatura tra i 14-15 °C. Finalmente terminata anche questa fase il
Prosecco Valdobbiadene può essere imbottigliato e messo sui cavalletti inclinati per le successive
un lungo lavoro si può finalmente stappare una bottiglia di uno spumante
DOGC dalle caratteristiche veramente uniche, di finissima qualità e con un intenso e persistente profumo fruttato.
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