Description
Descrizione del vino Saint-Véran Climate La Bonnode Ovoide Zen AOC 2023 1500ml Magnum di La Soufrandière Colore & Aspetto Giallo paglierino intenso, luminoso e cristallino nel bicchiere un aspetto che promette vitalità e freschezza. Naso Affascinante e stratificato: inizialmente dominano gli aromi agrumati mandarini verdi, scorze di limone e fiori darancio. Con lossigenazione si svela lanima minerale del vino: gesso bagnato, conchiglie di ostriche e una marcata nota salina. Sullo sfondo emerge una sottile sfumatura di tisana con delicato accento di camomilla una complessità aromatica che riflette lapproccio biodinamico e la fermentazione spontanea. Palato Elettrizzante e dinamico. Il vino attraversa la lingua con vivacità stimolante, spinto da unacidità brillante e luminosa che scintilla come luce mattutina. La texture è nervosa e definita, con fenoli levigati e polverosi che stimolano il palato. Agrumato e teso, corpo medio questo è uno sprint, non una maratona. Puro piacere di bere con sostanza. Finale Croccante e preciso, con mineralità persistente e uneco salina che invita al prossimo sorso. Terroir & Origine Il Climat La Bononde ai piedi dellimponente Roche de Vergisson offre condizioni ideali: la parcella di 2 ettari esposta a est con i suoi suoli calcarei e argillosi conferisce a questo Chardonnay la sua caratteristica mineralità e tensione. Le viti di circa 35 anni sono coltivate rigorosamente in biodinamica. Vitigno & Vinificazione 100% Chardonnay, fermentato spontaneamente in uovo di cemento da 19 hl un metodo che preserva la freschezza e permette una maturazione microossidativa. Laffinamento è avvenuto senza aggiunta di solfiti, solo allimbottigliamento non filtrato è stata aggiunta una quantità minima di solforosa. Un anno nelluovo più una breve maturazione in acciaio inox producono un vino di impressionante purezza. Abbinamenti Gastronomici La mineralità salina chiama letteralmente ostriche, capesante o sashimi. Perfetto anche con formaggio di capra, sogliola alla mugnaia o un classico fricassea di pollo al limone. Il formato Magnum lo rende ideale per occasioni festive. Particolarità La vinificazione nelluovo di cemento (Ovoide) è il marchio distintivo di questa cuvée combina la purezza dellacciaio inox con la sottile ossidazione del legno, senza trasferire aromi legnosi. Un Borgogna purista e senza compromessi per gli amanti dei vini naturali autentici.
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