Salzberg 2018

Description

Descrizione del vino Salzberg 2018 di Heinrich Colore & Aspetto Rosso rubino scuro e intenso con un nucleo nero quasi opaco una promessa visiva di concentrazione e sostanza. Naso Questo Salzberg richiede pazienza e la ricompensa generosamente. Non una piacevolezza superficiale, bensì una riservatezza aristocratica. Frutta scura concentrata domina: ciliegie cuore di bue, susine e more si fondono con note terrose, quasi minerali. Sotto di esse humus di bosco, terra appena smossa, cioccolato fondente e espresso. Spezie esotiche come cardamomo nero e fava di tonka suggeriscono la complessità che questo vino svilupperà negli anni a venire. Palato Al palato il Salzberg 2018 si presenta attualmente più come potenziale che come sinfonia compiuta. Potente, con enorme tensione interna, pur rimanendo sempre trasparente e di texture setosa. I tannini ricordano carta vetrata a grana fine presenti, ma elegantemente strutturati, con unastringenza erbacea stimolante e note di cioccolato scuro. Lacidità agisce discretamente sullo sfondo, ma mantiene senza sforzo la potente architettura. Un vino che richiede grandi bicchieri e una generosa decantazione. Finale Lungo, concentrato e di impressionante persistenza. Lastringenza erbacea si protrae in modo duraturo. Terroir & Provenienza Il sito Salzberg si trova in pura esposizione a sud direttamente sopra la cantina Heinrich sul Lago di Neusiedl. Il terroir secco e baciato dal sole con la sua varietà di formazioni pedologiche da argilloso-limoso a calcareo fino a sabbioso-ghiaioso produce uve a bacche piccole e buccia spessa di straordinaria intensità aromatica e ricchezza di estratto. Vitigno & Vinificazione Blaufränkisch con una percentuale di Merlot, vendemmia manuale e fermentazione spontanea. Tre settimane di macerazione in tini di legno, pressatura delicata con torchio a cesto. Laffinamento è avvenuto per 48 mesi in botti da 500 litri, imbottigliato non chiarificato e non filtrato un approccio rigorosamente naturale. Abbinamenti Consigliati Sella di capriolo in crosta di noci con ciliegie al pepe, rombo in crosta di pane di segale su mousse di sedano