Description
Bianco fermo dalla Puglia, 12,5% vol, prodotto da San Marzano. Uvaggio 100% Chardonnay, formato 0,75 l. Un vino che incarna l’eleganza e la freschezza dello Chardonnay pugliese, con una vinificazione attenta che ne esalta le caratteristiche varietali. Le uve diraspate vengono mantenute a contatto con le bucce per qualche ora a freddo prima della pressatura, così da estrarne il massimo potenziale aromatico dalle bucce. La fermentazione avviene in acciaio a 15 gradi C per 13-5 giorni preservando bouquet e profilo aromatico naturale delle uve. Affinamento in barrique di rovere francese per 4 mesi con periodici bâtonnage. Al naso profumo di fiori bianchi e frutti tropicali, con note vanigliate. Colore giallo paglierino. Al palato risulta elegante, fresco e minerale, perfetto per accompagnare piatti di pesce e carni bianche.
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