Description
Rosso fermo Friuli Grave DOC, 13,5% vol, prodotto da San Simone. 100% Cabernet Sauvignon. Formato 0,75 l, annata 2021. Un Cabernet Sauvignon che nasce dalla passione di una famiglia che da oltre cent’anni crede nelle potenzialità enologiche del Friuli. Diraspigiatura seguita da 15-20 giorni di permanenza sulle bucce in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata (26-28 °C). Affinamento in piccole botti di rovere per circa 16 mesi. La maturazione continua per 6/12 mesi in serbatoi di acciaio prima dell’imbottigliamento. Complesso, intenso ed affascinante, in cui spiccano sentori di ribes, mora e lampone, uniti a delicate note di vaniglia e liquirizia e sentori speziati di cannella e chiodi garofano. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Vellutato e sapido, avvolgente e caldo, dai tannini rotondi ed armonici, mostra una freschezza ben fusa con le note morbide.
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