Sancerre blanc Le Paradis AOC 2023

Description

Descrizione del vino Sancerre blanc Le Paradis AOC 2023 di Domaine Vacheron Colore & Aspetto Un giallo dorato luminoso e brillante con caratteristici riflessi verdi una promessa visiva della freschezza e della vitalità che questo vino incarna nel bicchiere. Naso Qui il Sancerre si rivela nella sua forma migliore: unaromatica praticamente esplosiva di lime, mela verde e uva spina verde, sottesa da mango ancora deciso e un tocco di ribes nero. Le note vegetali sono impressionantemente precise ortica, dragoncello e erbe selvatiche si fondono con una delicata traccia di pepe bianco. Lintensità minerale è elettrizzante e ricorda perché il Sancerre annovera tra i grandi appellativi di vino bianco del mondo. Palato Succoso e potente, il Le Paradis attacca il palato con una pienezza raramente riscontrabile nei Sauvignon Blanc. Gli aromi erbacei e vegetali emergono ancora più chiaramente qui, abbinati a una complessità speziata che conferisce profondità e struttura. Non è un vino bianco della Loira snello e unidimensionale qui si manifesta sostanza, concentrazione e vero potenziale di invecchiamento. Finale Lungo, minerale e con freschezza persistente. La spezia erbacea e la mineralità pietrosa si prolungano, lasciando unimpressione di precisione ed eleganza. Terroir & Provenienza Il pendio ripido esposto a sud con il suo terreno argillo-calcareo è ricco di Caillotte quelle piccole pietre e lastre di pietra che conferiscono al vino la sua caratteristica firma minerale. Il terroir di Le Paradis appartiene ai siti privilegiati di Sancerre e fornisce uve di straordinaria concentrazione. Vitigno & Vinificazione Sauvignon Blanc in purezza, vinificato con il rispetto e la precisione per cui è nota la Domaine Vacheron, che lavora in biodinamica. Con il 13% di alcol, il vino mostra una maturità perfetta senza sovraestrazione. Abbinamenti Gastronomici Formaggio di capra della Loira (naturalmente!), branzino alla griglia, capasante al burro di erbe, risotto agli asparagi o ostriche. La spezia erbacea lo rende anche il compagno ideale per la cucina vietnamita o tailandese. Particolarità Un Sancerre di classe superiore con vero potenziale di invecchiamento raro in questa appellazione. Il nome Le Paradis non è unesagerazione, ma un programma.