Sancerre blanc Les Herses AOC 2022

Description

Descrizione del vino Sancerre blanc Les Herses AOC 2022 di Matthias Planchon Colore & Aspetto Giallo paglia intenso con brillante limpidezza un Sancerre che mostra visivamente i due anni di affinamento sui lieviti fini. Naso Fine e profumato, già notevolmente aperto per un giovane Sancerre. Fiori bianchi, caprifoglio e tè bianco si incontrano con frutta a polpa bianca e frutta a nocciolo. Sotto una rigorosa componente minerale: calcare, gesso e guscio dostrica, insieme a menta e un accenno di cenere. Con lesposizione allaria si sviluppa una brezza fluttuante, iodica e marina. Palato Preciso, nitido, potente qui si rivela tutta leleganza del terroir. Unacidità snella e vibrante spinge il vino in avanti, accompagnata da fine amarezza e zestiness. Note di frutta a nocciolo verde e lime, sottili sfumature di legno dallaffinamento in botte. Il vino unisce potenza con finezza raffinata mai pesante, sempre controllato. Finale Lungo, minerale, con freschezza persistente e una traccia salina che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza La vigna Les Herses a Ménétreol-sous-Sancerre comprende poco meno di un ettaro esposto a sud-est su argilla e selce quella pietra focaia che conferisce a Sancerre la sua caratteristica tensione. Le viti di Sauvignon Blanc di 47 anni con 7.700 ceppi per ettaro forniscono uve concentrate ma eleganti. Vitigno & Vinificazione 100% Sauvignon Blanc, vendemmia manuale e pressatura pneumatica delicata. Fermentazione spontanea al 40% in acciaio inox, al 60% in anfore e botti da 600 litri. Affinamento biennale sui lieviti fini, seguito da un ulteriore anno in acciaio inox. Imbottigliamento secondo il ciclo lunare, non filtrato un approccio paziente e artigianale che conferisce al vino profondità e texture. Abbinamenti Gastronomici Ostriche e frutti di mare sono i partner classici. Eccellente anche con formaggi di capra della Valle della Loira, capasante, rombo al vapore o asparagi con vinaigrette alle erbe. Particolarità Un Sancerre con profondità e pazienza: tre anni di affinamento prima dellimbottigliamento sono rari in questa appellazione. Matthias Planchon dimostra che il Sauvignon Blanc può fare molto più che offrire frutta croccante qui nasce uninterpretazione complessa e invecchiabile del terroir.