Description
Il
Sauvignon Animale Celeste è un
vino bianco fermo a Indicazione Geografica Tipica (IGT Marche). Il vino, prodotto da
uve Sauvignon Blanc è frutto di vitigni impiantati a 350 metri sul livello del mare, in terreni di
medio impasto, caratterizzati da una composizione tendente al calcareo. Le
viti di Sauvignon sono allevate con un sistema a spalliera Sauvignon Animale Celeste della cantina
Santa Barbara prodotto nell’ancotenano è un vino di struttura che ha portato a casa diversi
vitign
o, tra i più diffusi in Francia (la sua terra d’origine) si è acclimatato perfettamente all’ambiente marchigiano regalando al palato
vini di grande pregio, che contribuiscono alla valorizzazione della produzione
vitivinicola marchigiana e anconetana in particolare. Il vino Sauvignon marchigiano è un
prodotto enologico
vinificato con uve Sauvignon blanc in la raccolta delle uve, che avviene rigorosamente a mano, i frutti saranno sottoposti a una
pigiatura soffice. Il processo di vinificazione avviene all’interno di serbatoi d’acciaio inox, il mosto viene quindi lasciato
fermentare lentamente a temperatura controllata. Il vino che si ottiene esprime alla perfezione il tipico tocco agrumato che caratterizza i Sauvignon Blanc. Il risultato è un prodotto enologico molto fine, di grande spessore e di buon equilibrio. Un bianco di successo molto apprezzato dalla critica e dai consumatori sia a livello nazionale che a livello internazionale.
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