Description

Il Sauvignon Alto Adige DOC 2024 di Castel Sallegg è un vino bianco espressivo dellAlto Adige, che si distingue per la sua complessità aromatica e la struttura elegante. Le uve provengono dallo storico vigneto Leisenpuiten a Caldaro, situato a 500 m di altitudine, dove le fresche correnti discendenti dalle montagne circostanti creano un microclima equilibrato. La raccolta manuale, la pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, seguite da un affinamento sui lieviti fini, conferiscono a questo vino la sua freschezza e profondità caratteristiche. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso spiccano intensi aromi di fiori di sambuco, uva spina e pesca gialla matura, accompagnati da tipiche note vegetali. Al palato è succoso, con acidità vivace e un finale lungo e minerale.