Description
Il Sauvignon DOC 2025 della Cantina San Paolo è un vino bianco aromatico dellAlto Adige che riflette lo stile fresco e preciso dei vigneti situati intorno a San Paolo nellOltradige. Le uve provengono da vigneti situati tra circa 300 e 700 metri di altitudine, dove suoli morenici, porfido e dolomia, insieme al clima alpino, offrono condizioni ideali per la viticoltura. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e preservano la vivace acidità delle uve. Il vino è ottenuto da Sauvignon Blanc. Questo vitigno diffuso a livello internazionale è noto per la sua intensa aromaticità e per la sua fresca struttura acida. In Alto Adige produce vini eleganti e precisi con frutto nitido, note erbacee e una chiara impronta minerale. Nel bicchiere il vino si presenta con colore giallo paglierino chiaro con riflessi leggermente verdognoli. Al naso emergono aromi tipici di fiori di sambuco, pompelmo e uva spina, accompagnati da delicate note erbacee e di erba fresca. Al palato il vino è fresco e vivace, con frutto preciso, acidità vibrante e struttura minerale. Il finale è elegante e pulito.
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