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Description

Pro Domus: la birra senza glutine del Birrificio dei Castelli

La Pro Domus del Birrificio dei Castelli è una Helles artigianale che si presenta con una gradazione alcolica contenuta di 4,8% vol, una struttura leggera ma ben delineata, e soprattutto una ricetta che esclude il glutine, rendendola adatta anche a chi ha intolleranze alimentari.

Caratteristiche sensoriali della Pro Domus

Nel bicchiere, la Pro Domus mostra un colore giallo brillante, con riflessi dorati e una schiuma fine e compatta, stabile e cremosa, che completa laspetto visivo invitante. Il primo impatto al naso è pulito e preciso: profumi di cereale panificato e note dolci di miele delicato si intrecciano in un bouquet semplice ma ben definito. A emergere è la morbidezza del malto, che domina la scena senza sovrastare, lasciando spazio anche a sfumature più fini ed eleganti.
Lamaro è appena accennato (16 IBU), giusto quanto basta per accompagnare la bevuta e stimolare il sorso successivo. La chiusura è secca ma non aggressiva, ben integrata, con un finale che lascia la bocca pulita e invoglia alla ripetizione. Il grado Plato di 10,2°P conferma una struttura contenuta, perfetta per una birra da ogni occasione, capace di adattarsi a più momenti e a diversi abbinamenti gastronomici.

Una birra non filtrata e non pastorizzata

Dal punto di vista tecnico, la Pro Domus si distingue anche per la sua precisione produttiva: come tutte le birre del Birrificio dei Castelli, non è filtrata né pastorizzata. È frutto di lunghi tempi di fermentazione e maturazione, ottenuta con limpiego esclusivo di ingredienti di qualità: acqua, malto dorzo e di frumento, luppolo, zucchero e lievito. Il risultato è un prodotto autentico, vivo, che riflette in pieno la passione e la cura artigianale di chi lo produce.

Un progetto che nasce dallamore per la birra

Il progetto dietro questa birra nasce dallamore per la birra di Giovanni e Roberto, i due soci fondatori, che dopo anni di esperienze tra homebrewing e formazione in Italia e allestero, decidono nel 2012 di aprire il Birrificio dei Castelli.