Description

In una delle zone più importanti della Cote des Blancs a Le Mesnil-sur-Oger Robert Moncuit produce Champagne da uve esclusivamente di tipo Chardonnay e classificate come Grand Cru. Lo Champagne Extra Brut Grand Cru Les Grands Blancs è unelegante bollicina, che si esprime al naso con fiori bianchi, frutta secca e agrumi. Ad una vendemmia manuale segue una pressatura dolce dei grappoli e una vinificazione in botti di rovere con fermentazione alcolica e malolattica. Dopo 10 mesi di affinamento, il vino dannata viene addizionato del vin de reserve del millesimo precedente prima della rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con 2-3 anni di affinamento sui lieviti a cui segue sboccatura e dosaggio che, in questo caso, corrisponde ad un Extra Brut.