Description
Château Climens 2005: leleganza immortale di un Premier Cru Classé
Château Climens non è un semplice nome tra i Sauternes, ma unistituzione, tanto da essere chiamato il Signore di Barsac. Questo 2005 rappresenta uno degli apici della sua storia secolare: un vino che incarna grazia, complessità e longevità, frutto di un terroir irripetibile.
Una storia che attraversa i secoli
Fondato nel 1547, Château Climens è uno dei più antichi e prestigiosi domini della riva sinistra di Bordeaux. Per oltre due secoli, la proprietà ha mantenuto intatta la sua superficie e la sua struttura, custodendo un legame profondo con il terroir di Barsac. Nel 1992, la tenuta passa nelle mani di Bérénice Lurton, che imprime un carattere moderno e raffinato alla produzione, fino allacquisizione da parte della famiglia Moitry nel 2022.
La continuità familiare e lapproccio artigianale hanno permesso a Climens di affinare uno stile inconfondibile: vini di straordinaria purezza aromatica, eleganti, senza mai risultare stucchevoli.
Un vigneto biodinamico, patrimonio vivente
I 30 ettari di vigneti dello Château si estendono sulle colline di Barsac, culla della muffa nobile. Dal 2010, Climens ha scelto di abbracciare la biodinamica, ottenendo nel 2014 la certificazione Demeter, che attesta un approccio naturale non solo in vigna ma anche in cantina.
I terreni, composti da argilla, sabbia e ghiaia, offrono una ricchezza di microclimi che favoriscono una maturazione eterogenea delle uve, fondamentale per la complessità aromatica del vino. Ogni vendemmia è un rito lento e meticoloso: la raccolta si effettua in più passaggi successivi, selezionando solo gli acini perfettamente botritizzati dal Botrytis cinerea, la celebre muffa nobile.
Annata 2005: armonia e ricchezza
Il 2005 è considerato un millésime straordinario per Château Climens. Dopo una primavera piovosa, lestate asciutta e calda ha garantito maturazioni equilibrate. A settembre, i temporali hanno favorito lo sviluppo della muffa nobile, seguiti da un soleggiato periodo di vendemmia, che si è protratta in cinque selezioni manuali, portando in cantina uve di qualità eccelsa.
Il risultato è un 100% Sémillon, vitigno principe di Barsac, capace di tradurre il terroir in una sinfonia di dolcezza e freschezza.
Note di degustazione
Il Château Climens 2005 si presenta di un luminoso colore dorato con riflessi ambrati.
Al naso, regala un bouquet di intensità sorprendente: miele, albicocca secca, scorza dagrumi candita e frutta tropicale si intrecciano a delicate note floreali, cenni speziati e una raffinata mineralità.
Al palato, colpisce per la sua perfetta armonia: la dolcezza avvolgente del Sémillon è bilanciata da unacidità vibrante che dona freschezza. La trama è setosa e densa, con ricordi persistenti di miele, frutta candita e agrumi, arricchiti da sottili sfumature balsamiche e terrose. Il finale è interminabile, luminoso, mai pesante.
Critica e riconoscimenti
Il 2005 ha entusiasmato la critica internazionale:
Wine Spectator lo premia con 95/100, Robert Parker con 94/100, mentre Jancis Robinson lo definisce un Sauternes di grazia assoluta (17/20). Lisa Perrotti-Brown, per Wine Independent, lo porta a 96/100.
Per la Revue du Vin de France, non esiste in Francia vino dolce con un bouquet così puro ed elegante come Climens.
Il Château Climens 2005 è un vino da meditazione, capace di incantare anche da solo. Tuttavia, a tavola trova abbinamenti perfetti con foie gras scottato, formaggi erborinati come il Roquefort, dessert a base di frutta secca o agrumi canditi. Per gli amanti delle combinazioni audaci, è sublime anche con piatti speziati della cucina asiatica.
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