Description
Il Volnay di Rebourgeon-Mure offre unarmonia sorprendente e ricca di espressioni fin dallapertura. Profumi appassionati e di classe dominano, con note distintive di lampone e ribes rosso. Seguono sfumature speziate di liquirizia e chiodo di garofano, accenni più profondi di sottobosco (per questo motivo, ottimo con cervo e salsa alle more!), rovo e fogliame. Un leggero fondo affumicato e torbato, hummus e funghi nobili completano il bouquet aromatico, rendendo questo Volnay davvero molto, molto, moltissimo (!) raffinato.
Al palato, il Volnay di Rebourgeon-Mure si presenta diritto, strutturato e pieno. Di grande godimento e soddisfazione. In bocca si percepiscono i classici tannini setosi, ma di grande presenza. Siamo al cospetto di un vino incredibile, decisamente.
Di grande disarmatisensazioni vegetali di sottobosco, rovo, humus e un sottofondo torbato si uniscono ai sentori di funghi nobili. Il finale del Volnay di Rebourgeon-Mure è fresco, tonificante e pieno di una rinnovata potenza dei Caillerets (Les Caillerets si trova al confine meridionale di Volnay, adiacente al climat di Santenots. Les Caillerets, ricco di calcare soprattutto nella parte superiore del pendio, prende il nome dalle pietre presenti nel suolo, in percentuale particolarmente elevata rispetto agli altri terreni della zona). Nonostante una leggera rusticità e austerità (che in realtà caratterizza tutti i vini del Domaine), il Volnay è elegante e di grande raffinatezza.
La famiglia Rebourgeon produce vino a Pommard da quasi 500 anni. Il Domaine Rebourgeon-Mure si estende su circa 7 ettari ed è gestito da David e suo padre Daniel. I vigneti sono quasi tutti situati a Pommard e nei comuni limitrofi di Volnay, Beaune e Vosne-Romanée.
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