Description

Al gusto

Dalla Mignola si ricava un olio con alto contenuto di polifenoli e con un fruttato intenso. Appena messo in bocca si ha un sentore di frutti di bosco con forti sensazioni amaricanti, piccante in gola e un retrogusto di carciofo.

Alla vista

La Mignola dà la massima espressione se raccolta al giusto grado di maturazione. Si ricava un olio per intenditori dal colore verde intenso.

In cucina

È un olio ideale per dare sapore ai piatti, quindi per bruschette, zuppe, pasta e fagioli, ceci, carne alla brace, verdure cotte e crude. Da provare con pinzimonio: carote, finocchi e ravanelli!