Description
Da molto in alto
Il Riesling Kaiton della Tenuta Kuenhof rientra tra i migliori Riesling del versante meridionale delle Alpi. Il vitigno tedesco per eccellenza si sente particolarmente a suo agio sui ripidi pendii in alta quota della Valle Isarco. Raccolto a mano, fermentato spontaneamente e maturato in legno dacacia e acciaio inox, Kaiton si presenta in un luccicante giallo paglierino dalle sfumature verdognole. Erbe aromatiche, frutta gialla, fiori bianchi e sicuramente il fare idrocarburato tipico del riesling, inebriano il naso. Al palato di una pienezza quasi cremosa, che si bilancia benissimo con una sinfonia di erbe aromatiche. Unarmonia eccellente che si accompagna perfettamente a frutti di mare, pesce o piatti vegetariani.
Caratteristiche, che lo rendo uno dei migliori riesling dItalia.
Kuenhof
Kuenhof è una piccola azienda agricola che nasce in un podere antico di oltre 800 anni situato a Bressanone, nel cuore della Valle Isarco. Inizialmente nelle mani del vescovo di Bressanone, da oltre 200 anni il podere è proprietà della famiglia Pliger. Dal 1990 le uve dei circa 6 ettari di vigneto vengono vinificate e vendute in proprio e dalla fine degli anni 90 la cantina è passata allagricoltura biologica. I ripidi pendii terrazzati esposti a sud-est si estendono tra 550 e 700 m s.l.m. e vantano un terreno e un clima ideali per i quattro caratteristici vini bianchi del Kuenhof: il Sylvaner, il Riesling, il Veltliner e il Terlano Aromatico. Unequilibrata simbiosi tra uomo, pianta e natura è la regola aurea di questa azienda vitivinicola. Del resto, Peter Pliger si prende cura delle sue piante una per una e coltiva solo gli ettari che riesce a gestire in prima persona.
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