Description
Domaine Jérôme Chézeaux: Eleganza e tradizione nel cuore della Borgogna
Il Domaine Jérôme Chézeaux, con sede a Prémaux-Prissey a sud di Nuits-Saint-Georges, è una delle realtà più autentiche della Côte dOr. La sua storia inizia nel 1930 con Julien Missery e si consolida nel 1971 quando Bernard Chézeaux rileva la tenuta. Dal 1993 è il figlio Jérôme a guidare lazienda, ampliata grazie ai vigneti conferiti dalla moglie Pierrette, erede del Domaine Manière-Noirot. Oggi la proprietà si estende su 12 ettari nei villaggi più prestigiosi della Borgogna, tra cui Vosne-Romanée, Vougeot e Clos de Vougeot.
La filosofia produttiva è improntata alla lutte raisonnée, un approccio rispettoso della vite e del territorio. In cantina, Jérôme adotta uno stile tradizionale e non interventista: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, macerazioni lunghe e affinamenti in barrique (con circa il 30% di legno nuovo), per imbottigliare vini puri e autentici, senza filtrazioni.
Les Suchots di Vosne-Romanée
Tra i vigneti più prestigiosi coltivati dal domaine spicca il Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots, confinante con i Grand Cru più celebri come Richebourg e Romanée-Saint-Vivant, e situato a est di Echézeaux. È una parcella che da sempre gode di fama internazionale per la sua capacità di coniugare potenza ed eleganza, generando vini complessi e longevi.
Lannata 2018 ha dato vita a un vino di eccezionale armonia. La vendemmia manuale e la successiva macerazione a freddo di 3-4 giorni hanno permesso di estrarre finezza aromatica e una trama tannica setosa. La cuvaison di tre settimane ha donato profondità e carattere, mentre laffinamento di 18-24 mesi in botti di rovere ha completato lopera con equilibrio e struttura.
Note di degustazione
Il Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2018 si presenta con un colore rubino brillante, vivo e profondo.
Al naso, si apre con note intense di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e piccoli frutti neri, accompagnati da spezie dolci, violette e delicate sfumature boisées.
Al palato, il vino è ampio e avvolgente, con tannini perfettamente integrati e una tessitura elegante. La persistenza è lunga e ricca, con richiami speziati e minerali che sottolineano la raffinatezza del terroir di Vosne-Romanée.
Potenziale e abbinamenti
Grazie alla sua struttura e complessità, il Vosne-Romanée Les Suchots 2018 ha un potenziale di invecchiamento che si estende fino al 2030, evolvendo verso aromi sempre più complessi e terziari.
Perfetto con carni alla brace, piccione arrosto o selvaggina da piuma, è un vino che brilla anche con formaggi stagionati e piatti di grande ricchezza gastronomica.
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