Description
Vinupetra, il cui nome in dialetto siciliano significa vino prodotto in un terreno pieno di pietre, è molto più di un semplice vino: è lanima della viticoltura etnea, un simbolo del dialogo secolare tra uomo e natura. Nato nella contrada Porcaria, sul versante nord dellEtna, a 580 metri di altitudine, questo Toscana Rosso IGT rappresenta lespressione più autentica di un terroir unico, ricco di storia e biodiversità.
Prodotto in una parcella di appena 0,38 ettari, il Vinupetra nasce da vigneti coltivati ad alberello etneo, una pratica antica che utilizza tutori in castagno dellEtna. Le viti, per la maggior parte ultracentenarie, sono lanima di questo vino, mentre una piccola parte è stata reimpiantata nel 2005 per preservarne il futuro. Il blend si compone di Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio (10%), Grenache e Francisi (10%), varietà che insieme danno vita a un vino di rara eleganza e profondità.
La vinificazione segue un metodo tradizionale e naturale. Le uve vengono pigiate, mantenendo il 30% dei raspi, e la macerazione sulle bucce dura almeno 15 giorni. La fermentazione, di 10 giorni, avviene grazie a lieviti autoctoni (Pied de cuve), mentre laffinamento di 12 mesi in botti di legno da 225 e 500 litri permette al Vinupetra di sviluppare una complessità straordinaria. Non sono utilizzate biotecnologie, e il processo di filtrazione è limitato al momento dellimbottigliamento per preservare lautenticità del vino.
Nel calice, il Vinupetra si presenta con un rosso rubino brillante e offre un bouquet ricco e articolato: piccoli frutti rossi, erbe aromatiche mediterranee, accenni speziati e una mineralità inconfondibile, eco delle pietre vulcaniche da cui nasce. Al palato, è un vino intenso, con tannini raffinati e unacidità vivace che ne esalta la freschezza. La persistenza è lunga e armoniosa, rendendo ogni sorso unesperienza memorabile.
La produzione, limitata a 3.100 bottiglie allanno, sottolinea lunicità e la rarità di questo vino, che rappresenta un vero gioiello della viticoltura etnea. Il Vinupetra si abbina perfettamente a piatti robusti, come carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, e si esprime al meglio se servito a una temperatura di 16-18°C in calici ampi.
Dalla sua prima annata, nel 2001, il Vinupetra è diventato unicona della produzione vinicola siciliana. Ogni bottiglia è un tributo alla forza e alla bellezza del territorio etneo, alla resilienza delle sue viti ultracentenarie e alla maestria di chi continua a coltivare queste terre con passione e rispetto. Il Vinupetra è un viaggio sensoriale nella magia dellEtna, unesperienza che cattura lessenza stessa di questo vulcano unico al mondo.
Reviews
There are no reviews yet.