Description
La pasta Mancini viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente nei dintorni dellazienda, nei pressi di Fermo.
Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e lacqua.
Vengono utilizzate trafile circolari in bronzo ed il tempo di essiccatura delle Curve Mancini è di 36 ore con temperature comprese tra i 36°C e i 46°C.
Sono sono ottenute solo dalla sezione degli spaghetti appoggiata sulla canna durante lessiccazione. Sono lunghe 35 mm e hanno un diametro di 2,2 mm. Il tempo di cottura è di 9-11 minuti.
VALORI NUTRIZIONALI (100 gr)
| Energia | 1533 kJ 365 Kcal |
| Grassi | 1,1 g |
| Carboidrati | 75,0g |
| Fibra | 2,5 g |
| Proteine | 13,4 g |
| Sale | 0,010 g |
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