Description
Simone Capecci porta l'”Mvria” come espressione biologica dell’Offida Pecorino DOCG — la denominazione marchigiana che ha consacrato internazionalmente il Pecorino come uno dei grandi bianchi italiani. La certificazione biologica garantisce la naturalezza del prodotto, mentre la DOCG ne certifica la qualità superiore.
Il Pecorino biologico di Simone Capecci nasce da vigneti coltivati senza chimica sulle colline calcaree del Piceno. Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, al naso offre la caratteristica esplosione aromatica del Pecorino: pesca gialla matura, albicocca, fiori d’arancio, erbe di macchia e una mineralità calcarea pronunciata.
In bocca è pieno, caldo e di lunga persistenza, con la freschezza acida che caratterizza i migliori Pecorino e un finale ammandorlato lungo. Da abbinare a pasta alla chitarra con ragù d’agnello, formaggi semi-stagionati, pesce nobile. Longevità 5-8 anni. Servire tra 12 e 14°C.
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