Description
Simone Capecci porta la Passerina in versione IGP biologica con la “Tufilla” — nome che richiama il tufo, la roccia calcarea porosa che caratterizza parte del sottosuolo del Piceno e che dona ai vini una mineralità specifica. La Passerina biologica 2023 nasce da uve coltivate senza chimica con la freschezza tipica di un vitigno autoctono marchigiano delicato.
La Passerina Offida IGP biologica 2023 si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso è fresca e delicata: agrumi, pesca bianca, fiori di biancospino, erbe aromatiche e una leggera nota minerale. La coltivazione biologica preserva la purezza aromatica e la freschezza del vitigno.
In bocca è fresca, sapida e di grande bevibilità, con una freschezza acida vivace e un finale pulito su note agrumate e floreali. Il bianco biologico marchigiano da gustare giovane, entro 2-3 anni. Da abbinare a frutti di mare, pesce crudo, verdure primaverili. Servire tra 8 e 10°C.
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