Sitta Doliola 2018

Description

Descrizione del vino Sitta Doliola 2018 di Attis Bodegas y Vinedos Colore & Aspetto Brillante ambra con riflessi arancioni la lunga macerazione sulle bucce ha conferito a questo Albariño una profondità visiva impressionante, che segnala immediatamente: qui nel bicchiere ci aspetta qualcosa di straordinario. Naso Un fuoco dartificio aromatico che supera i confini di ciò che ci si aspetterebbe da un Albariño. Polpa darancia matura, scorza darancia e marmellata darancia dominano inizialmente, accompagnate da caramelle al malto e un bouquet di erbe mediterranee rosmarino, timo, eucalipto che sembrano immerse nel miele. Si aggiungono albicocche secche e bucce di mela, mentre spezie orientali come curcuma, cannella e chiodi di garofano apportano una complessità esotica. Un inizio inebriante e multistrato. Palato Secco, deciso e con una texture potente, questo vino arancione colpisce con forza. La frutta opulenta è perfettamente bilanciata da unamaro fine e una mineralità salina che persiste fino al finale. Nonostante la sua struttura muscolosa e carnosa, il vino rimane sorprendentemente beverino una rara combinazione di potenza e finezza. I tannini derivanti dalla macerazione conferiscono grip e struttura, senza risultare invadenti. Finale Lungo, salino e con note speziate persistenti. Lamaro della scorza darancia si prolunga elegantemente e lascia il desiderio del prossimo sorso o meglio ancora: di un intenso accompagnamento dal piatto. Vitigno & Vinificazione 100% Albariño dalle Rías Baixas, interpretato in modo radicalmente diverso. Vendemmia manuale in piccole cassette, diraspatura completa, fermentazione spontanea e macerazione parziale in anfore di terracotta da 380 litri (Doliola), fermentazione malolattica spontanea. Una produzione di sole 850 bottiglie rende questo vino una vera rarità. Abbinamenti gastronomici Questo vino richiede una cucina aromatica e speziata: Polpo grigliato con salsa teriyaki, risotto alla curcuma con pesca grigliata, Chateaubriand con burro allarancia e dragoncello o in generale piatti con spezie orientali e aromi agrumati. Assolutamente da decantare e servire a 12-14°C in bicchieri ampi. Particolarità Un vino arancione audace e senza compromessi dalla Galizia, che dimostra che lAlbariño può fare molto di più che vini estivi freschi. Eccellente potenziale di invecchiamento questo 2018 acquisirà ancora più complessità negli anni a venire.